Chọn máy pha cà phê Espresso cho quán nhỏ nên bắt đầu từ công suất phục vụ giờ cao điểm, ngân sách và khả năng bảo trì, chứ không chỉ từ thương hiệu. Bài này tóm tắt các tiêu chí để quán mới chọn đúng máy.
1. Máy 1 group hay 2 group?
- 1 group: gọn, giá thấp hơn, phù hợp quán mang đi hoặc lượng khách vừa phải. Hạn chế là chỉ chiết xuất được một tay pha mỗi lần.
- 2 group trở lên: phục vụ nhanh hơn giờ cao điểm, nhưng tốn diện tích, điện và chi phí đầu tư.
Cách nghĩ đơn giản: ước lượng số ly Espresso bán ra trong giờ đông nhất rồi chọn máy theo con số đó, đừng chọn theo ngày bình thường.
2. Các tiêu chí nên so sánh
- Nồi hơi và khả năng giữ ổn định nhiệt khi pha liên tục.
- Điều khiển thủ công hay tự động; quán mới thường cần máy dễ dùng, dễ đào tạo.
- Nguồn điện và nước của mặt bằng có đáp ứng được không.
- Phụ tùng, bảo trì và hỗ trợ kỹ thuật tại địa phương.
3. Đừng quên máy xay
Chất lượng ly Espresso phụ thuộc nhiều vào máy xay. Máy xay tốt, chỉnh được độ mịn ổn định sẽ quan trọng không kém máy pha. Xem các máy xay và máy pha tại E-Coffee.
4. Kết hợp với cà phê phù hợp
Máy và hạt cần đi cùng nhau. Nếu Espresso bị chua hay gắt, xem 8 nguyên nhân thường gặp và channeling Espresso. Quán mới mở xem thêm mở quán cà phê cần chuẩn bị gì.
Câu hỏi thường gặp
Quán nhỏ nên mua máy 1 group hay 2 group?
Nếu bán mang đi hoặc lượng khách giờ cao điểm thấp, 1 group thường đủ. Nếu giờ cao điểm hay phải xếp hàng, nên cân nhắc 2 group.
E-Coffee có tư vấn chọn máy không?
Có. Liên hệ 0972 339 888 để được tư vấn theo menu, mặt bằng và ngân sách của quán.
Liên hệ E-Coffee
E-Coffee Premium, Số 32 Ngô Gia Tự, Phường Hải An, TP Hải Phòng. Điện thoại 0972 339 888. Mở cửa 6:30–22:30 mỗi ngày. Email in**@*****ee.vn.
Nếu bạn đang cân nhắc mở quán dưới một thương hiệu có sẵn, xem mô hình nhượng quyền quán cà phê E-Coffee. Phương án đầu tư được lập theo từng mặt bằng.
