Rang gia công cà phê là hình thức quán, thương hiệu hoặc nhà phân phối đặt một đơn vị rang chuyên nghiệp rang và đóng gói cà phê theo công thức riêng của mình. Quán không phải đầu tư máy rang, mặt bằng và nhân sự rang, nhưng vẫn kiểm soát được hương vị và thương hiệu sản phẩm. Bài viết này giúp chủ quán hiểu quy trình và biết cần hỏi gì trước khi chọn đơn vị rang gia công.
Rang gia công cà phê phù hợp với ai?
- Quán cà phê muốn có gu riêng thay vì dùng chung một loại cà phê với nhiều quán khác.
- Chủ quán mới mở, chưa có kinh nghiệm phối trộn Robusta – Arabica.
- Thương hiệu muốn phát triển sản phẩm cà phê đóng gói mang nhãn riêng.
- Đại lý, nhà phân phối cần nguồn cà phê rang ổn định theo sản lượng.
Quy trình rang gia công cà phê theo gu riêng
- Tư vấn nhu cầu: phương pháp pha (phin, máy espresso, cold brew), khách hàng mục tiêu và gu mong muốn.
- Chọn công thức: loại hạt, tỷ lệ Robusta – Arabica và mức rang.
- Thử mẫu: nếm thử, hiệu chỉnh độ đậm, hương thơm và hậu vị trước khi chốt.
- Sản xuất: rang và đóng gói theo công thức đã thống nhất, giữ ổn định giữa các mẻ.
5 điều cần kiểm tra khi chọn đơn vị rang gia công
- Nguồn hạt rõ ràng: hỏi về vùng trồng, loại hạt và cách bảo quản nguyên liệu.
- Cà phê rang mộc: nếu quán cần cà phê nguyên chất, hãy yêu cầu xác nhận rõ không pha trộn tẩm ướp hương liệu.
- Được thử mẫu trước khi đặt: đơn vị uy tín cho thử mẫu và hiệu chỉnh công thức.
- Giữ công thức ổn định: các mẻ sau phải giống mẻ đã duyệt; nên ghi lại công thức và mức rang.
- Quy cách đóng gói và thương hiệu riêng: hỏi về túi, van một chiều, tem nhãn và sản lượng tối thiểu.
Giá rang gia công phụ thuộc vào đâu?
Giá phụ thuộc vào loại hạt, tỷ lệ phối trộn, mức rang, quy cách đóng gói và sản lượng dự kiến. Vì vậy các đơn vị thường báo giá theo từng nhu cầu cụ thể thay vì một mức cố định cho mọi khách hàng.
Câu hỏi thường gặp
Chưa biết tỷ lệ Robusta và Arabica thì có đặt rang gia công được không?
Được. Bạn chỉ cần cho biết phương pháp pha và gu khách hàng, đơn vị rang sẽ đề xuất công thức phù hợp để thử mẫu.
Có thể thử mẫu trước khi đặt số lượng lớn không?
Có. E-Coffee cung cấp mẫu thử miễn phí để quán đánh giá và hiệu chỉnh gu trước khi chốt công thức sản xuất.
Rang cà phê theo gu riêng tại E-Coffee
E-Coffee là thương hiệu cà phê rang mộc của người Hải Phòng, hoạt động từ năm 2014. Nếu quán của bạn cần xây dựng gu riêng, xem chi tiết dịch vụ và đăng ký tư vấn tại trang Rang cà phê theo gu riêng cho quán, hoặc tham khảo các dòng sản phẩm tại cửa hàng cà phê rang xay E-Coffee. Hotline/Zalo: 0972.339.888.
